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メルマガ
2008年07月09日
メルマガブログ版：危機感こそ改善への原動力 の巻 其の二
☆無料リポート
【あなたのお店の【接客力】を急上昇させるメソッド】
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『飲食店の計数管理シート』
まずはお試し下さいませ！
前号にて『危機感こそ改善への原動力だ！』とのお話をさせて頂きました。
前号
→ http://archive.mag2.com/0000199555/20080702072000000.html
今回は、経営者と従業員双方は、危機感を共有しなければいけないというお話
経営者と従業員は、お互いの立場が違う以上、 それぞれ感じる危機感が違います。
経営者は会社存続への危機感から、従業員は個々の生活を守る視点からそれぞれ危機感を感じてはいます。
ただし！お互いの危機感を共有出来ないと、 せっかくの施策の効果も薄れてしまいます。
例えば、このままでは会社の営業利益が厳しい数字になると予想される場合
経営者としては、会社の存続に関わることだから 『人件費削減もやむを得なし！』ということを考えるのは 間違いではありません。
続きを読まれる方は、こちらから！
毎年夏一番人気のシャーベット＆アイスです！
2008年07月02日
メルマガ発行１００号記念！
☆無料リポート
【あなたのお店の【接客力】を急上昇させるメソッド】
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おかげさまで、弊社発行のメールマガジン
【販売力ＵＰ仕掛人の小売店・飲食店の改善物語】が、７月１６日発行分でめでたく１００号を迎えることが出来ます。
これも日頃からお付き合い頂いている読者の皆さん、コラム前担当のchacoさんやコラム現担当の144先生のおかげであります。
また、まぐまぐやカプライトの方にも大変お世話になっております。
本当にありがとうございます m(_ _)m 今後とも宜しくお願い致します！
そこで、１００号記念にあたって、短期間コンサル【コンサルティングパック３６０】を通常は２５，０００円（交通費別）でお引き受けしているのですが、今回はそれを１０，０００円引きとさせて頂きたいと思います。
特別価格 １５，０００円也
コンサルティングパック３６０ ７月分（８月分もお受けします）
→ http://deliciouslife.livedoor.biz/archives/51295246.html
いきなりたくさんはお受け出来ないので、限定１０店舗とさせて頂きます (;^_^A
先着順です。 ぜひお気軽にご活用下さいませ。
合い言葉は『メルマガ見ました！』でお願いします (￣∇￣*)>
↓迷う前に、まずご連絡下さい！（通販のコメントをパクリました…笑）
メルマガブログ版：危機感こそ改善への原動力 の巻
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【あなたのお店の【接客力】を急上昇させるメソッド】
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『飲食店の計数管理シート』
まずはお試し下さいませ！
最近、コンサルティングとまでは行かないまでも、お仕事の悩みを聴かせて頂く機会が増えてまいりました。
もともと相談を受けやすい質なので、そういったお悩みの話を聴き、アドバイスをしていると自然と自分の頭の中身も整理できるから有り難いです。
そして、ほとんどの場合「まず、何から始めたら良いのですか？」という質問が多いのですが…
こうした場合、私の答えは、実に明快であります。
『トップ（経営陣）と従業員双方に「危機感」を感じさせて下さい』と答えることにしています。
それは、どんなに素晴らしい計画や施策を考えようとも、トップや現場に『危機感』が共有されていないと、計画や施策が夢物語で終わってしまうことが多いからです。
続きを読まれる方はこちら！
2008年06月18日
メルマガブログ版：主力商品・主力サービスに他の商品・サービスを従属させる の巻
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
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【あなたのお店の【接客力】を急上昇させるメソッド】
先日、久々に営業で飛び回っておりました。
今回は埼玉県の比企郡周辺
暑い日でしたが、のどかな風景が広がっていました。
金ザルに枝豆を入れて歩いていたおばあちゃんに『今日は暑いね〜』と声を掛けられました！
「声を掛けられやすいキャラ」は健在です d(^_^o)
さて、当日の昼食は川越の新ラーメン屋さんです。
和風チャーシュー麺
私は「遠くの行列が出来る店より近くの地元穴場のお店」がモットーです。
なので、本日はロジャース側に出来た新ラーメン店に…
味に満足出来ないところがあったので、あえて店名は伏せておきます。
上記の内容が、今回のメルマガにつながっています。
興味のある方はぜひ読んで下さいね。
メルマガ：主力商品・主力サービスに他の商品・サービスを従属させるの巻
いくつ食べても食べ飽きない専門店ならではの水餃子
2008年06月11日
メルマガブログ版：チラシ広告のマンネリを防げ の巻
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
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【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
最近は、どのような商材も価格が上昇しています。
チラシ広告の内容を充実させるのも大変ですね。
その中で、各店のチラシ広告を比較検討するとある傾向が見えて参ります…
「あれ？この商品先週も載っていたんじゃない？」
よく見ると、最近は仕入条件が厳しいせいか、同じような商品が毎週載っているのに気が付きます。
確かに、価格条件が出にくい現状下
チラシの内容にバラエティを求めるのは難しいかも知れません。
でも、ちょっと待って下さい！
上記のような考え方は、もしかしたら「チラシ掲載商品は激安でなくてはならない！」という思いこみが影響しているのではありませんか？
その思いこみから解き放たれれば、もっと自由にチラシ広告の企画アイデアが出ると思います。
続きを読まれる方はこちら!
2008年06月04日
メルマガブログ版：ファシリティブなリーダーを目指すの巻
☆無料リポート
【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
最近では、その肩書きを耳にする機会が増えましたが、皆さん「ファシリテーター」という存在をご存じですか？
ファシリテーションとは、簡単に言うと、会議の場で参加者の発言を促し、話の内容を整理し、参加者の認識の一致を確認する行為に積極的に介入していくことです。
ファシリテーターとは、そのファシリテーションの役割をする人のことです。
※日本ファシリテーター協会
→ http://www.faj.or.jp/index.php
最近では「会議を行うためのスキル本」が出ているくらい、「効果の出せる会議、打ち合わせのやり方」について関心が高いのだと思います。
そして、これからの会議のリーダー（議長）のあり方は、ただその場を仕切るのではなく、参加者からもっと建設的な意見が出るように会議そのものの「触媒（しょくばい）」になる必用があります。
続きを読まれる方はこちら！
人気のアイスに、最中が仲間入りしました！
2008年05月28日
メルマガ ブログ版 問題の原因に当たりをつけてから対応する の巻
☆無料リポート
【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
この度、ホームページ上の『メール無料相談フォーム』を廃止し、お問い合わせフォームにチェンジ致しました！
『えっ！それってサービスを減らしてしまうの？』と感じたあなた☆
いえいえ、そういうことではありませんよ！
今後『無料相談』をご希望の方には、私も所属しているマーケティング・サポーターズ・クラブ（ＭＳＣ）のホームページをご案内するように致しました。
ＨＰ → http://www.marketing-supporters.com/
こちらに無料相談フォームがあります。
私以外にも色んなコンサルタントの方の意見が聞けるので、気になった方は一度投稿してみてはいかがでしょうか・
『不必要な資源を見直し、現在あるものを徹底して有効活用する』
まさに生産性向上の理にかなっております d(^_^o)
そして、今回その無料相談フォームに
スーパーマーケットの管理者さんから相談が持ち込まれました…
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2008年05月23日
メルマガブログ版：あなたのお店の販売力の成長を妨げる方針制約 の巻 其の三
☆無料リポート
【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
さて、長きに渡ってお届けしました三部作も今回が最終回
お付き合い頂いてありがとうございます (。・_・。)ノ
・其の一 → http://archive.mag2.com/0000199555/20080507073000000.html
・其の二 → http://archive.mag2.com/0000199555/20080514073000000.html
さて、売上が下降線をたどり始めたお店に対してのオーナーさんと私の分析結果とは？
その時の販売データーをよーっく見てみると… あることに気が付きます！
それは、全体の販売点数は伸びているのですが、あるカテゴリーだけの販売点数だけが突出していて、その他のカテゴリーは販売点数がダウンをしているということです。
不思議に感じて、従業員全員に面談調査。
話を聞いて、状況がよーっく分かりました！
続きを読まれる方はこちらへ！
2008年05月14日
メルマガブログ版：あなたのお店の販売力の成長を妨げる方針制約 の巻 其の二
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
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【あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッド】
さて先週号の続きです。
先週号 → http://archive.mag2.com/0000199555/20080507073000000.html
今回は、あなたのお店の方針（ルール）制約が、あなたのお店の販売力を妨げていることを、実例を挙げて感じて頂きます。
まず、イメージをしてみて下さい。
あなたは、あるお店のややベテランに位置する販売員です。
ある時、オーナーさんから「次の時給査定の評価から、数値実績に重きを置くことにしたよ！ その方が客観的だし、不公平感も無くなるだろうと思って…」
こう言われたあなたは、『ガンバルだけじゃだめだ。 実績、数字！ とにかく他の人より結果につなげなきゃ…』と思うでしょう。
給料を上げたいのなら当然の話です。
一方、その時のオーナーさんの考えは、「個人同士で競争をさせれば、ゆるんだ空気も引き締まって全体の売上もきっと上がるに違いない！」というものでした。
※営業チームの責任者にありがちな施策ですね d(^_^o)
オーナーさんが取り入れた施策は、確かに効果を上げました。
それも劇的な数字を生み出すこともしばしば！
万事上手く行くような気さえしていました。
しかし！！！ ある時を境に売上が横ばいに…
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現在使っています！
遊びの部分は少ないですが、
その分ビジネス用には最適だと思います。
パソコンとデータと同期出来るのも魅力です
2008年05月12日
メルマガブログ版：あなたのお店の販売力の成長を妨げる方針制約 の巻 其の一
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
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【あなたのお店の「接客力」を急上昇させるメソッド】
ゴールデンウィーク明けということで、初の３週間連続の大作です！
勝手に大作をお届けしますが、お付き合い下さいませ (;^_^A
今回は、あなたのお店の販売力を妨げる要因を、実はあなた自身が作り上げたルール（方針）が生み出しているかも知れないというお話です。
これからお話しする内容は、あるお店で実際にあったことをベースに作られています。
※より理解し易くするための、多少の脚色はお許し下さいね (^人^;)
皆さんは、従業員のモチベーションを上げるために様々な取り組みをされていると思います。
モチベーションアップに、とりわけ大事なのが『適正な評価』
人は適正に評価をされると、やる気を出すのは周知の通り！
最近では、適正な評価をするために『数値実績』を重視するようになりました。
確かに『数値実績』による評価は、すごく客観的で、 不公平が無く、非常に素晴らしいものに思えます。
しかも、実績に照らし合わせるだけなので、評価をする側にとっても楽ですしねぇ。
でも、その評価のやり方が、実はあなたのお店の販売力の成長を妨げているとしたら…
あなたはどう思いますか？
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人気のアイスを毎月お届けします！
[頒布会]選りすぐりアイスの頒布会
2008年04月23日
メルマガ ブログ版 改善スピードは慌てず、着実に！の巻
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
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【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
今回は、私が改善指導に入ったお店の失敗事例です (;^_^A
ある飲食店で、作業段取り改善のために現場指導に入っておりました。
集合研修を無事に終え、続いてはいよいよＯＪＴ（現場教育）へ
集合教育では『生産性向上なんて、私たちの仕事には関係ない！』と感じていたアルバイトさんも、現場で実地指導をすると目つきが変化してきます。
『アルバイトの私たちでも、仕事の改善は出来るのでしょうか？』と聞かれ
私は『もちろんですよ！仕事の改善は全員の創意工夫でやるものなんですよ。 どんどんアイデアを出して下さいね！』とアドバイスすると…
今まで改善に対して他人事だったアルバイトさんの雑談の中から様々なアイデアが飛び出します ☆ミ凸ヽ(^-^)
『こんなのどうかな？ あれも良いね！ じゃ！これはこうしよう…』などなど
そうなると、アルバイトの方達は、仕事の改善が俄然楽しくなってきます d(^_^o)
『では、明日の仕事から出来ることはやろう！』ということで本日のレクチャー終了！
作業改善の私の役目は、仕事の改善方法を教えるというよりは、作業改善が働いている人のものであり、楽しく実施するものだと理解してもらうことです。
今回は、その役目を無事果たすことが出来と満足げに店を後にしました ε= (-.- )
しかし…… ここで大事なことを伝え忘れておりました (°O°)
上手く行きすぎた時には、必ず落とし穴が存在するんです。
悲劇は翌日に起こりました……
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パソコンとデータと同期出来るのも魅力です
2008年04月16日
メルマガ ブログ版 品揃えは残りの３０％を狙えの巻
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
☆メルマガ ☆無料リポート
【販売力ＵＰ仕掛人の小売店・飲食店の改善物語】
【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
先日、小規模店を繁盛店にかえる黒字化コンサルタントの富田英太氏の著書『お金を掛けずに繁盛店に変える本』を読んでいて、以前、私が店舗責任者＆バイヤーをやっていた時にしょっちゅう言っていたことを思い出しました。
決してパクリではありませんで、ご了承下さいね (^人^;)
素晴らしいコンサルタントさんと同じ発想が出来て嬉しいです d(^_^o)
『お金を掛けずに繁盛店に変える本』富田英太著
↑まだ購入していない方、実践的で取り組みやすい内容で満載です！！！
それは…
『大手がマーケットの７０％を狙うのなら、うちは小規模のスーパーなのだから、必ず残りの３０％を狙うべし！絶対に楽をして大手のマネに走るなよ！』と常に従業員にメッセージを発信しておりました。
続きを読まれる方はこちら!
2008年04月09日
メルマガ ブログ版 数字を分解してざっくりと把握する の巻 其の二
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
ではでは、先週号の続きとなります。
先週号 → http://archive.mag2.com/0000199555/20080402073000002.html
さてさて、前回課題であった分数の活用法とは…
例えば、先週の例題にもでました０．７５と３/４という数字、 取りあえず少数の０．７５は置いておきます (￣^￣)ゞ
では、分数の３/４に、まばたき禁止〜 でご注目！！！
ところで皆さんは、３/４の数字の意味をご存じでしたか？
※ちょいちょい話が前後してごめんなさい (^人^;)
３/４という数字の意味は、１/４が３つという意味はもちろんありますが、計算で使う場合は、４で割って後３を掛けるという意味があります。
すると先週の計算式は…
１２０（万円）×７５（％） → １２０（万円）×０．７５
→ １２０（万円）×３／４ → １２０（万円）÷４×３
『！！！』 ずいぶん計算が簡単になってきたとは思いませんか？
この続きはこちら！
2008年04月02日
メルマガブログ版『数字を分解して、ざっくりと把握する の巻 其の一』
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
☆メルマガ ☆無料リポート 今回は『分数を活用する』がテーマです。
【販売力ＵＰ仕掛人の小売店・飲食店の改善物語】
【小規模店舗販売力ＵＰ仕掛人の店舗を改善に導く三種の神器】
分数の話をしようとすると、
大抵は『え〜っ！！！』という反応が返って参ります ^^;
私が担当しているフードコーディネーター養成講座にて、
受講生に『分数を使って計算してみたら！？』とアドバイスすると…
『先生！よけい分からなくなります』とお決まりの拒否反応 σ(^_^;)
確かに、大抵の方は『分数によって算数が嫌いになる』と
言われていますからねぇ…
でも、この皆さんが嫌う分数の計算
数字を大まかに把握する のにとても役に立つんです d(^_^o)
実際、受講生に分数の活用法を教えたら、
『仕事で分数が役に立つこと初めて知りました！』と大好評 (^_^)v
例えば、１００万円の売上のお店で原価率７５％の場合
原価高を求めるには １００万円×０．７５＝７５万円 と
比較的分かり易いですねぇ！
しかし、この売上が１２０万だったとしたらどうでしょう。
原価高 １２０万円×０．７５＝？？？？
電卓を用いたら楽勝ですが、ざっくり数字をつかむのに
いちいち電卓を探していたら大変ですよね…
続きを読まれる方はこちらへ！
時間の四則計算、メモリー計算、パーセント計算ができます。
売価設定、原価設定ができます。電源自動OFF。
オフィス・デポ 卓上商売電卓 単位：1台
2008年03月27日
メルマガブログ版『掛ける手間を減らすことで上がる価値の巻』
小売業（店）コンサルティングで地域の活性化を応援しています！
今回は、久しぶりの料理ネタです！
今回は、いきなり質問から入らせて頂きます (^人^;)
皆さん、美味しい【炒め物】を作るコツをご存じでしたか？
そして、美味しい【炒め物】を作りたいと思ったら何をしますか？
一生懸命美味しいモノを作ろうと、大抵は炒めすぎて野菜がベチャベチャ！
知らない間に炒めではなく、油煮込みに変わっている場合も多いのでは (^_^ゞ
実は私、あることを知るまでは、美味しい【炒め物】を作ることが出来ませんでした。
（おかげさまで、今はバッチリですよ！）
そう！意外と知られていないのが【炒め物のコツ】なんです。
以前、社員食堂に新調理システム導入するために勉強をしている時、これからの調理にはＫ（経験）・Ｋ（勘）・Ｄ（度胸）から係数管理に移行しなくてはならないと教えられました。
ふと疑問が浮かんだ私は、講師の方に「炒め物の定義って何ですか？」と尋ねました。
すると、「昌谷さん、『炒める』ってどんな字を書きますか？」と反対に問われ、私は「『火に少ない』と書きます！」と答えました。
「… あれ？」なんとなく閃くモノを感じたのと同時に…
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現在使っています！
遊びの部分は少ないですが、
その分ビジネス用には最適だと思います。
パソコンとデータと同期出来るのも魅力です
